STRADE DEL VINO E DEI SAPORI DEL TRENTINO
Strada del Vino e dei Sapori della Vallagarina
CARNI E INSACCATI » Carne equina
Una tradizione tutta lagarina si lega all'affumicatura della carne di cavallo: il taglio di coscia equina salato ottiene infatti dopo l’affumicatura un gusto robusto ed un profumo penetrante, divenendo una vera prelibatezza enogastronomica.