STRADE DEL VINO E DEI SAPORI DEL TRENTINO

Trentino
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CARNI E SALUMI » Luganega Secca

Luganega Secca
La luganega secca della Valle di Cembra, un salamino lungo 15 cm e con il diametro di 4 cm circa, è costituito da carne di manzo e maiale e fatto stagionare per almeno quattro settimane.
Al taglio si presenta compatto, mentre all’interno la pasta è rosso-scuro con il bianco del lardo.