STRADE DEL VINO E DEI SAPORI DEL TRENTINO

Trentino
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CREME BRULEE’ FREDDA DI PERE

Proposta da: La Locanda del Passatore

Tipo: Dessert
Ingredienti:

per 8 persone:
1Kg di pere abate – 200 gr zucchero – 2 cucchiai di farina – cannella in polvere abbondante – 4 uova intere
Per il caramello: 200 gr zucchero – 200 gr acqua
 

Preparazione:

Un goloso dessert, ricetta della nonna di un’amica, senza latticini che fa un figurone!

Nel mixer frullare insieme le pere sbucciate,lo zucchero,la farina,le uova e la cannella. Suddividere negli stampini e cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa. Appena freddi sformare nei piatti e decorare a piacere con una salsa ai fichi oppure anche un cremoso, soffice zabaione, dei biscottini secchi tipo lingue di gatto, un ciuffetto di menta e servire.