STRADE DEL VINO E DEI SAPORI DEL TRENTINO

Trentino
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Gnocchi di castagne

Proposta da:

Tipo: Primo Piatto
Ingredienti:
Per 4 persone:
  • 1 kg di patate
  • 250 gr di farina di castagne
  • 50 gr di fecola di patate
  • 2 uova intere
  • sale, pepe e noce moscata
Preparazione:
Lavare le patate e lessarle con la buccia.
Quando sono tiepide sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Mettere la composta in una terrina, poi aggiungere la farina, la fecola, le uova, il sale e la noce moscata e iniziare a impastare. Quando si inizia ad avere un composto omogeneo, disporlo su di un ripiano infarinato e stenderlo con il matterello. Fare una sfoglia alta circa un centimetro e con un coltello tagliare a cubetti.
Nel frattempo portare ad ebollizione l’acqua, salare e gettare gli gnocchi.
Quando galleggiano sono pronti. Scolare e servire.
Potete servire con burro e salvia oppure con una salsa di formaggi.