STRADE DEL VINO E DEI SAPORI DEL TRENTINO

Trentino
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Gnocchi di pane con erbette selvatiche e formaggio

Proposta da: Pensione Maria "Turismo Rurale" e Bottega di prodotti tipici

Tipo: Primo Piatto
Ingredienti:
Per 5 persone:
  • 6 panini raffermi
  • latte
  • 3/4 etti di formaggi teneri trentini
  • 1 etto di grana grattugiato
  • 3 uova
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di farina bianca
  • erbette selvatiche (ortiche, tarassaco, spinaci selvatici)
Preparazione:
Prendere il pane tagliato a dadini e bagnarlo nel latte, aggiungere le uova sbattute con un po’ di sale, la cipolla rosolata, i formaggi a dadini e il grana grattugiato.
Impastare il tutto con farina, formare delle palle grosse come un’albicocca e poi infornare.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per 10 minuti. Condire con grana grattugiato, burro di malga fuso e salvia.